Доброе утро! Как насчет завтрака с итальянскими колбасками (salumi)? ?

? bresaola - сыровяленая говядина с севера Италии (а иногда ещё конина или оленина)
? coppa или capocollo - вяленая свиная шея, ее изготавливают в многих регионах Италии, у каждого рецепта есть своя небольшая особенность
? culatello - грушевидный брат пармской ветчины, но более нежный, а при засоле используется ещё и перец с чесноком

? finocchiona - тосканская свиная колбаса с семенами фенхеля и красным вином
? guanciale - свиная щечка из центра Италии, ее используют в соусе amatriciana
? mortadella, или "большая докторская" для нас)), это вареная колбаса из свинины с жирком и иногда с фисташками
? prosciutto cotto - варёная свиная ветчина

? prosciutto crudo - то, что мы все знаем, любим и обожаем ♥️ бывает di Parma, San Daniele, Norcia, разница в процессе засолки и других мелких моментах - надо все пробовать!
? salame - "твердокопченая" колбаса в нашем понимании, она бывают совершенно из разных регионов и с разными рецептами
? speck - это как бы копченый prosciutto, традиционный для региона Трентино-Альто Адидже.