Всем доброго утра. Советы по использованию фольги на кухне Ф: использование в кулинарии Все продукты следует тщательно заворачивать в фольгу – это требуется для сохранения мягкости продукта, поскольку из-за вытекшего сока мясо, рыба или овощи оказываются слишком пересушенными. Следите, чтобы ф не сильно сжимала куски продуктов, иначе они плохо пропекутся. Если мясо готовится куском, его обычно не солят, а если в фольгу заворачивается фарш, то необходимо добавить соль и специи, слегка обваляв котлету в муке, которая удаляет излишки соли. Рыбу лучше солить щедро и непременно крупной солью, не жалея лаврового листа и лука. Заворачивая рыбные куски в фольгу, следует прикрыть швы вторым слоем, чтобы не выделялся сок. Овощи не солят и не перчат – все это можно сделать после того, как они приготовятся. При хорошей духовке с температурным режимом более 400 градусов процесс приготовления пищи в фольге занимает 15-30 минут. Если духовка не нагревается выше этой температуры, понадобится чуть больше времени. Время приготовления мяса (1 кг) – 60-75 минут, рыбы (1 кг) – 20-30 мин, курицы – 40 мин, утки – 45 – 60 мин, картофеля – 20 мин, брынзы – 7 мин. Мясо готово, если сгибы фольги темнеют, и появляется характерный ат готового блюда. Готовность картофеля можно проверять острым ножом или деревянной палочкой, при этом прокол не повлияет на скорость приготовления. Птица, рыба и брынза считаются готовыми, если ф надувается. Не готовьте таким способом фрукты, поскольку в этом случае они полностью теряют свой вкус и ат. Секрет приготовления вкусных фруктов заключается в том, что их полностью не заворачивают в фольгу. Прекрасный способ реанимировать засохший хлеб – сбрызнуть его водой, завернуть в фольгу и поставить на несколько минут в духовку. Ф: использование в кулинарии Фольгой можно накрывать бисквиты и пироги, чтобы они сверху не пригорели, а снизу подрумянились. Многие хозяйки заворачивают в фольгу продукты и готовые блюда, а потом хранят их в холодильнике – так они долго остаются свежими и не теряют на свету витамины. Хранение в фольге чая, кофе и специй позволяет надолго сохранить их ат. Алюминиевая ф – настоящая палочка-выручалочка для хозяек на все случаи жизни!